Coffee Grounds & Pineapple , Kahvinporot & ananas

May 14 & June 2020 - Toukokuun 14. & kesäkuun 18.

Here's closer look at how used coffee grounds helped my pineapple to get back closer to its earlier color. Was it lack of nitrogen, phosphorus, or both? I don't know the answer, but I believe this is thanks to coffee grounds. Although I write this only now, I noticed the difference at least a week ago.

Finnish: Voisikohan olla niin, että käytettyjä kahvinporoja on kiittäminen ananaksen lehtien värimaailman nopeasta muutoksesta takaisin vihreämmäksi. En osaa sanoa oliko kyseessä typen vai fosforin puute, vaiko kenties molempien. Selvää on, että kokonaista kuukautta siihen ei mennyt. Reilu viikko sitten ainakin näytti jo paljon paremmalta.

Not good , Ei hyvä

It was only a day after the recent last post I noticed changes in the smaller pineapple. Not good changes! The leaves started to get brown spots in very random parts of the leaves. Later on the bottom parts of the leaves got really dark. All of the leaves were loose, so looked like it was 'game over' for this one.

Overall I had this for roughly 10-11 months, and the growing was started same time as with my so far most successful pineapple (the only one that remains for now). For both of them, growth of new leaves always happened at the same time - just for this it was much, much slower growth from the very beginning. However, no growth in 2020. 

Finnish: Jo seuraavana päivänä viime blogipostista huomasin, että pienempi ananas oli saanut epätoivottuja muutoksia. Ruskeita läiskiä alkoi ilmestymään eri kohtiin, Myöhemmin lehtien alimmassa osassa - tai varressa alkoi tummua. Kaikki lehdet oli enää löyhästi kiinni, joten eiköhän se ollut tullut tiensä päähän.

Kaiken kaikkiaan se ehti olla noin 10-11 kuukautta, joista viimeiset kuukaudet en havainnut mitään kasvua. Kasvu tyssäsi mitä luultavammin joulukuussa, eikä toisin kuin isomman ananaksen (mikä tähän asti parhaiten menestynyt ja ainoa jäljellä oleva) kanssa, kasvu jatkunut talven jälkeen. Viime vuonna kaikki kasvu alkoi, hidastui ja loppui aina samaan aikaan kuin isomman kanssa, mutta kasvu oli huomattavasti hitaampaa.

Past Half Year . Viimeisen puolen vuoden kuulumiset

June 9 - 9. kesäkuuta 2020

Long time no post. Times have been busy despite staying mostly at home at one point. This (Covid-19 pandemic) kind of ruined my plans to start growing many new pineapples in past months. A few fresh pineapples were bought, but none of them were in good condition for growing. However, new pineapple related project was started, more about it later this year... Now let's take a look at the two remaining pineapples.

Finnish: Pitkä aika ilman blogipostausta. Koronapandemiasta huolimatta ajat ovat olleet varsin kiireiset. Pandemia (ja huono tuuri ostettujen ananasten kanssa) sotki suunnitelmat aloittaa useiden uusien ananasten kasvatus. Kuitenkin jotain ananas -aiheista on ollut tekeillä blogin ollessa hiljainen, mutta siitä lisää myöhemmin tänä vuonna. Nyt otetaan katsaus kahteen jäljellä olevaan ananakseen.

. . .

Repotting was done very soon after my last post at the end of January. I moved both pineapples into bigger plant pots. Roots seemed healthy - at least very different from one older pineapple I had in the past for over a year. I just thought they would be a bit bigger. I'm sorry, I can't find the photos I took at the time.

Finnish: Muutama päivä tammikuun postauksen jälkeen siirsin ananakset isompiin ruukkuihin (valitettavasti kuvat kyseisestä operaatiosta näyttää olevan hukassa). Juuret vaikuttivat terveiltä, ainakin ne olivat ihan toista maata kuin aiemman anananksen juurien kanssa. Luulin kuitenkin, että juuret olisivat olleet hieman suuremmat, vaikka kovin isojahan ananaksen juurista ei ikinä tule.

March 26 - 26. maaliskuuta

At the end of March my pineapples were not getting any better. No growth, which I kinda expected they won't wake up just yet. After the re-potting, some already dying parts were now dying faster. Having good humidity was and always is struggle at that time of the year. On both pineapples many leaf tips dried. Some older, outer leaves also died so I removed them. Could be I overwatered them too.

Finnish: Maaliskuun lopulla tilanne oli menossa huonompaan suuntaan: Kasvua ei ollut vielä havaittavissa (en sitä kyllä odottanutkaan vielä). Ruukkujen vaihdon jälkeen jotkin huonommat, ulommat lehdet kuolivat vauhdilla, ja jouduin ne poistamaan. Lehtien kärkiä kuivui molemmista kasveista ilmankosteuden mennessä ajoittain turhan alas. Mahdollisesti tuli myös kasteltua turhan tiheään kun ottaa huomioon vuodenajan.

May 14 - Color comparison

14. Toukokuuta - Lehtien värien vertailu

May: Some of the leaves in the middle of the bigger pineapple had started to grow again. However it looked like it was facing another problem - which I suppose was lack of nitrogen. I am not 100% sure but this is what I learned after spending a while reading articles and stuff. As it can be seen from the photo above, the bigger pineapple was getting "purple" or brown color on its leaves. Also looked like the leaves were not as dark as on smaller one anymore. 

My solution was to give it nitrogen by spreading coffee grounds on the soil. I gave it around one tablespoon of grounds. And it seems that at least it didn't get any worse in last weeks. For this pineapple I never gave any actual fertilizer.

Finnish: Viimeistään toukokuussa isomman ananaksen keskimmäisiä lehtiä oli alkanut taas kasvaa hiljalleen. Toisaalta edessä oli taas uusi pulma; jotkin vanhemmat lehdet muuttivat väriään ilmeisesti vaaleammiksi ja syntyi myös joitain melkeinpä "violetteja" kohtia. Yllä olevasta kuvasta voi huomata kuinka pienempi ananas on pitänyt tummemman värin. Joitain artikkeleita luettuani käsitin, että kyseessä voisi olla typen puute.

Typen saantia lisätäkseni levitin ruokalusikallisen kahvinporoja multaan kasvin ympärille. Muutaman viikon jälkeen tilanne ei ainakaan pahemmaksi ole muuttunut. Tätä ananastahan en ole erikseen ruokkinut millään lannoitteilla.

June 9 - 9. kesäkuuta

And finally now: The leaves that have grown after winter can be noticed from these (circle in the photo). For now everything seems to be going pretty well with the bigger one. Just seems that the smaller one has not shown any signs of growth after last year.

Finnish: Kuvasta on esimerkkinä ympyröity yksi kohta, mistä lehti on talven jälkeen ilmeisesti alkanut jälleen kasvamaan. Isomman ananaksen kohdalle näyttäisi asiat olevan varsin hyvin, mutta pienempi on jämähtänyt eikä kasvua ole tämän vuoden puolella uskoakseni ollut.

First Post of 2020 - Vuosi 2020 käyntiin

Size comparison January 24, 2020

Kokovertailu 24. tammikuuta 2020

Roughly two months between the photos of the pineapples below (older photos are from the last post about growing). Growing has slowed down within last two months, if we compare it to autumn of last year. I removed all the dead leaves on same days as the new photos were taken, that's the main difference seen in the photos. 

In the future, I'll remove leaves as they die instead of letting them stay for long time. I'm going to move these to bigger plant pots very soon, and finally I will see how the roots are doing. Dead or alive?

Finnish: Kuvien välissä on n. kaksi kuukautta. Vanhemmat kuvat ovat samat mitä viime vuoden marraskuussa. Jos vertaa syksyyn, kasvu on näyttänyt hitaammalta. Huomattavin ero kuvissa on, että uudemmissa vanhoja kuolleita lehtiä ei ole. Poistin ne kaikki samana päivän kuin otin kuvat.

Jatkossa poistan lehdet sitä mukaa kun niitä kuolee, enkä vasta joskus sen jälkeen kun niitä on kuollut. Seuraavaksi olisi vuorossa myös ananasten siirto isompiin ruukkuihin. Mahtaakohan juuret olla vielä hengissä?

Bigger one ... Isompi

Recently, 10 days ago / January 14, 2020

10 päivää sitten / 14. tammikuuta 2020

November 18, 2019

18. marraskuuta 2019

Smaller one ... Pienempi

January 23.1.2020

23. tammikuuta 2020

November 18, 2019

18 marraskuuta 2019

Sauna Cooking Pt.1 - Caramelized Pineapple

I always wanted to have a piece of Finland in this blog. When I was starting with this, it wasn't long before I got this idea to some day prepare something in sauna. That would be so Finnish. Preparing meals in sauna was a thing in the past, and these days people mostly roast sausages there. 

Then I remembered the existence of very unique cookbook called Saunakeittokirja (Written by Katariina Vuori and Janne Pekkala, published in 2014). The book is about cooking in sauna. Reading it last summer gave me some good information - so big thanks to everyone involved making it.

It's likely I'll be writing several posts about pineapple dishes made in sauna, so I decided to start with something very simple; Caramelized pineapple. For cooking it I'll be using the sauna stove - food can be prepared several ways on its rocks. My sauna is authentic Finnish wood-heated sauna, it's what I always had around. It might be essential to know while reading this post.

Sorry for poor quality of the photos and the video (and the lack of them). Sorry for not writing Finnish version (still might write it at some point)

Ingredients 

• Half of a medium-size pineapple, cut into spears
• 2 tbsp brown cane sugar
• 2 tbsp liquid margarine

Instructions

Gather all the things you are going to need in sauna; cast-iron pan (can't use just any material, cast-iron stuff is good), grill tongs (the longer the better), oven mitts (again, the longer the better), a trivet and whatever you would normally have for sauna.

Before heating up the sauna: Arrange the rocks of the sauna stove. You are going to need steady base for a cast-iron pan. The spot closer to the chimney is good, since it'll be the hottest place. More importantly, just have the spot in a place that you can reach easily. It'll be much safer, and it'll be less likely to accidentally make a mess.

Make sure the pan sits well on the rocks, but don't leave it there just yet. Put it aside in a place where it won't cause trouble (people sitting on it or touching it..), but let it be inside the sauna during the heating and time spent there before cooking. Placing cold pan on the rocks can break it.

Heat up the sauna. While waiting it to be ready, it's good time to cut the pineapple. I used half of a pineapple, since the pieces fit well on the pan.

The most important part: Enjoy the sauna!

When starting the cooking part, still have some logs burning. It will make sure pineapple will be ready fast and have some color. At this point I had just around +95℃ in my sauna. Don't get back to splashing water after you have the pan on the stove.

For safety, wear some clothes along with oven mitts. Place the now hot pan on its spot and let it heat up for just 10 minutes. Meanwhile first spread the liquid margarine and then brown sugar on pineapple pieces.

Carefully place the pineapple pieces in a pan. Don't drop anything on the rocks, keep the plate/bowl close to the pan and use tongs. DO NOT let ANY water drop on the pan. Stir the pieces a few times while frying them for 5 minutes. Turn the pieces and fry for another 5 minutes.

Carefully remove the pan from the sauna stove. Place it on a trivet. Enjoy the pineapple while the pieces are still warm, I would suggest having it with vanilla ice cream. This time I didn't have any, so I ended up having it with with pineapple coconut peach yogurt that I had in the fridge. Great combination too!

The Pineapple: King of Fruits, by Fran Beauman

Here comes a bit different blog post. Several months ago I came across this book The Pineapple: King of Fruits (written by Fran Beauman, first published in 2005), while checking ebay. I bought it right away, and after a few days had it in my hands. Like with most books, I read it a bit whenever I just had time to focus completely.

The book itself was very enjoyable to read. The fascinating history of pineapple was well told. At some point I felt that the book focused a bit too much on all the wealthy English people and their gardens, but on the other hand I'm impressed by all the research needed for writing those chapters. Also, those are still the chapters that contained some of the most interesting parts; how pineapples were grown in Europe in 19th century. 

Other than that, in general I liked to read how pineapple spread around the world, and how the major pineapple companies of today were eventually born. Perhaps at some point I'll look for some of the gardening books mentioned in this book.

Finnish: Tässä tuleekin vähän erilaisempi postaus. Joitakin kuukausia sitten tuli ebay:ssa vastaan kirja, mikä kantoi nimeä Pineapple: King of Fruits. Kirjan on kirjoittanut Fran Beauman ja se on ensimmäisen kerran julkaistu vuonna 2005. Ostin kirjan heti, ja muutaman päivän kuluttua pääsin sitä lukemaan. Ostamani painos on englanninkielinen, suomenkielistä ei ole. Kuten useimpien kirjojen kanssa, luin sitä hiljalleen eteen päin silloin kun oli sopiva hetki uppoutua siihen kunnolla.

Kirja kokonaisuudessaan oli miellyttävä lukukokemus - ananaksen kiehtova historia oltiin taitavasti kerrottu. Jossain kohtaa tuntui kuin kirja olisi keskittynyt vähän liiaksi Englannin aatelisiin ja näiden puutarhoihin, mutta toisaalta on pakko myöntää, että olen hämmästynyt siitä tiedon määrästä mitä kirjailija oli niitä lukuja varten kaivanut. Nämä Englanti -luvut sisälsi myös mielenkiintoista tietoa siitä miten ananasta kasvatettiin 1800-luvun Euroopassa.

Yleisesti ottaen tykkäsin myös lukea siitä miten ananas levisi Amazonin sademetsistä ympäri maailmaa, ja miten lopulta nykypäivän suurimmat ananaksen tuottajat saivat alkunsa. Ehkäpä jossakin vaiheessa yritän löytää tässä kirjassa lähteinä käytettyjä vanhoja puutarhaoppaita luettavaksi.

November , Marraskuu

Showing the same two pineapples as in last post exactly a month ago. They have both kept growing bigger, with the smaller one (third photo) still having slower growth. Changes in room temperatures and humidity likely slowed down the process in  late October / early November for both of these, but now it looks better again. It was just around two months ago when they had tiny leaves.

Finnish: Kuvissa samat kaksi ananasta kuin kuukausi sitten. Molemmat ovat kasvaneet hienosti, vaikka pienempi (kolmas kuva) on toki pitänyt hitaamman tahtinsa. Lokakuun lopussa ja marraskuun alussa huoneen lämpötiloissa ja kosteusluvuissa oli heittelyä, mistä varmaan seurasi hetkellinen hidas kasvu. Nyt kaikki näyttäisi olevan kunnossa. Siitä ei ole kuin pari kuukautta, kun molempien lehdet olivat vasta aluillaan.